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弊社の「塩引鮭（塩引き鮭）」は雄の秋鮭と塩のみを原料に保存料・添加物を一切使用せず、昔ながらの手作業で一尾ずつ仕込んでいきます。【ふるさと納税】★レビューキャンペーン実施中！★『鬼塩』熟成秋鮭焼きほぐし 100g×6個セット【北海道産】釧之助 鮭 シャケ 小分け 瓶 常温 朝ごはん お茶漬け おにぎり 弁当 北海道 釧路市 F4F-4456。

内蔵・エラなど腐敗を招きやすい部分を取り除き、手作業で塩をすり込んで下処理を行い、塩を引いて馴染ませます。【ふるさと納税】容量 × 発送時期が選べる 銀鮭 3切×6パック ～ 18パック 厚切り 3切れ ごとの真空小分け 切り身 切身 北海道 釧路 ふるさと納税 鮭 サケ 甘塩 魚 魚介 海産物 朝ごはん お弁当 F4F-2063var。
「塩を引く=塩をすり込む」のは貴重品だった塩を無駄なく使うためで、この作業が名の由来になったと云われており、丁寧な仕込みによって美味しく仕上げるためには欠かせない工程です。【ふるさと納税】 福島名物 鮭のこうじ漬け（切り身12切入）。

その後「洗い」という工程での水洗いを経て仕上げの寒風干しとなりますが、美味しく仕上げる為に最も重要な要素が当地特有の冬の季節風です。新潟 村上 名産 塩引き鮭 塩引鮭 一尾物 漁獲時4kg前半の鮭を使用【 のし 熨斗 名産品 特産品 贅沢 グルメ ギフト プレゼント 贈り物 塩鮭 塩引きざけ シャケ サケ さけ ざけ 新巻鮭 】。

鮭が凍結しない適度な低温と多湿な冬の季節風に晒し、ゆっくりと余分な水分を取り除きながら旨みの凝縮・熟成を促し生鮭にはない風味を生み出します。【ふるさと納税】骨取り塩銀鮭 切身 20切(5切×4パック)。

この旨味こそが塩引鮭（塩引き鮭）の最大の特長です。2025 ノルウェー産 アトランティックサーモン 1kg 小分け ギフト サーモン 鮭 お刺身用 生食用 サーモン丼 手巻き寿司 【注意】北海道、沖縄は追加送料を997円加算し、ご請求いたします。 バーベキュー 海鮮 BBQ 送料無料。